Ocak 11, 2008 - Bu akşamki yemeğimiz..

      Fırında sebzeli kuzu eti

İyi akşamlar canlarım..İşte size bir yemekle geldim yine..Hani geçen kelle yapmıştımya işte o kuzucuğun budu bu yemeğimizin eti:))Mübarek bir tadımlık bir şeydi hiç su koymadan düdüklüde altı kısık ama kapağı kapalı düdüğü inmemiş bir halde suyunu saldırıp bir yarım saat pişirdim kapağı açıp diğer tarafını çevirdim...Az su ekleyip bu sefer normal kapalı yarım saat pişirip tepsiye aldım..İri parmak patates kızarttım kabak ve patlıcanda koyacaktım ama çocuklar sadece patetesini yiyor diye koymadım...Domates ve biberle süsledim az salçalı su yapıp kızgın fırında hani özleşesiye kadar derler ya bir okadar pişirdim...Yanına pilav demliyim dedim şehriye çorbamız ve kıymalı makarnamız var diye yapmadım...

Bu arada geçmiş olsuna gelen bütün arkadaşlarıma canı gönülden teşekkürler ediyorum...Sizleri çoookkk seviyorum...

Ocak 9, 2008 - Patatesli böreğe buyrun:)

Canlarım günaydın...Yine fırsat buldum az dolaşmaya geldim..Gelirkende geçen öğlen oğlanlara yaptığım acele böreği getirdim...Demiştim ya evdeki erkekler hasta diye:)şimdide benim boğazım şişti valla eğilemiyorum bile hatta parmaklarım bile zonkluyor:(Üstelik büyük oğlanı bugün k.b.b.drna tekrar götürecektim bugün sabah bir kupa dolusu kahveyi kahvaltıda üstüne dökmüş onun sesine mutfağa koştum ben:(yuvarlak kırmalı masanın tam kıvrım yerine denk gelmiş muşambadan farkedememiş oğlancım.Her iki bacağının iki yanları kabardı bayağı:(Bugünde son iki ders sınavı var çıkışta dra gidecek kendisi...Dedim ben kalkamıyorum iyice anlattım geçende göstermiştim hastanede ne yapacağını..

Hadi sizi sıkmayım ben acele böreğimi tarif edeyim.

4 yufkam vardı ikişerli açtım önce birini serdim sıvıyağ ve sütle heryerini ısladım..İkinciyide tam üstüne serdim...2.ye,4,e ve tekrar 8.e böldüm soğanı kavurmuş salça eklemiş ve haşlanmış patatesle karıştırmıştım içini ondan koydum sigara böreği gibi sardım....Kızarttım kağıt havlu üstüne çıkardım..Kalan patatesleride acele doğrayıp maru,maydanoz ve reyhan ekleyip şöyle bol ekşili salata yaptım:)e ee bide çay demledim..Daha ne olsun ağız tadı mutluluk dahası sağlık olsun hadi buyrun soğumadan yiyelim...Ben yutkunamıyorum en iyisi çay içeyim bari:)

Ocak 3, 2008 - Porselen Çaydanlık Çay Saati Etkinlikleri-9

                     PORSELEN ÇAYDANLIK ÇAY SAATİ TARİFLERİ-9                   

                                                ETİMEK TATLISI

İyi akşamlar canlarım..Etkinliğimize katılan bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ediyor yeni yılınızı tekrar kutluyorum...Gerek gelen resimleri eklemem gerekse iade teşekkürüm nedeniyle diğer blogcu arkadaşlarımın yeni yıllarını kutlayamadım beni hoş görün artık...Etkinlik nedeniyle ara verdiğim yerden devam ediyorum...

Bu seferde Çay saati etkinliğimizi bu hafta sevgili edaca30 arkadaşımız yapıyor...Davetine icabet ettim ve kolay bir tarifle katılayım dedim..Benim etimek tatlım..Nerdeyse 10 yıldır yapıyorum bu tatlıyı .

Ben hemen tarife geçeyim..

İstediğimiz kadar etimekleri şekerli suyla ıslatıyoruz.

2 yumurta sarısı,1 çay bardağı un,1 su bardağı toz şeker,1 adet limon kabuğu rendesini 1 su bardağı su ve 2 su bardağı sütle iyice karıştırarak muhallebisini pişiriyoruz...Pişince etimeklerin her yerine gezdiriyoruz....Sonrada tarçın yada bisküvi tozu yada rende çikolatayla servis yapıyoruz...Hadi sizde deneyin hafif bir tatlı oluyor...

Aralık 28, 2007 - Bunbar dolması kibe ve etli karalahana sarması

İyi akşamlar canlarım...Etkinliğimiz son hızıyla devam ediyor..Bu arada aç kalmayalım dedik veee bugün Mardin'e geleli burnumda tüten lazlahanasını dün gezmeye gittiğimiz Nusaybin ilçesinde gördüm tabi aldımda bugünde sardım hemen....Bildiğimiz etli sarma içiyle..

Diğer tabağımızda karşı komşumdan..Bunbar dolması ve kibe...Kibeyi bende yapıyorum ama komşum biraz daha küçük yapmış işkembe parçalarını....İçindede kuşbaşı etle,pirinç ve baharat var...Komşumunda benimde ellerimize sağlık diyelim

Haydi hanımlar son 2 güne girdik bitmeyen şallarımızı bitirelim..Resmini çekelim vede gönderelim...Yalnız bir isteğim var geçmiş tarihlerde yayınlanmış etkinlik için yapılmış şalları tekrar örgü etkinliği-2 adı altında başlık vererek sayfalarınıza yeniden kayıt eklemeniz....Sayfalara ulaşmakta sorun yaşıyorum bana not yazın size dönmeye gayret edeceğim tşkler..

resimler için:)nurbeyaz.nur@gmail.com

Aralık 20, 2007 - Porselen Çaydanlık Çay Saati Etkinlikleri-8

    ÇOKOKREMLİ POĞAÇA    

Merhaba canlarım...Hepinizin bayramı kutlu ve mutlu olsun..Bütün İslam alemine hayırlı olsun..

Biliyorsunuz bu haftaki Porselen Çaydanlık Çay  Saati Etkinliğimizi http://keskinlininmutfagi.blogcu.com

yapıyor..Evet bayram dedik arada unutmadan arkadaşımızın tarifini ekleyivereyim istedim..

Hemen tarife geçiyorum.

1 çay bardağı ılık suyla 1 adet küçük küp mayamı erittim

1 çay bardağı süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım paket margarin,4 tatlı kaşığı şeker aldığı kadar yumuşak olacak unla hamur mayaladım..Hamur kabarınca iri parçalar koparıp elimle basarak açtım içine birer tatlı kaşığı çokokrem koydum kapadım ağız kısmını büzüp alt tarafa gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizdim..Azcık sıvıyağla bir yumurta sarıısını üzerlerine sürdüm..Fazla kurutmadan pişirdim..Deneyin çok güzel oluyor hele çikolata ağızda eriyince yaş pasta gibi oluyor..

Hepinize nice nice mutlu bayramlar diliyorum..

Aralık 15, 2007 - Kakaolu kek ve kumpir

         PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ-7    

Canlarım iyi akşamlar bakın size kek getirdim.Biliyorsunuz çay tarifleri etkinliğimiz müthiş tariflerle devam ediyor..Bu haftaki ev sahibimiz sevgili Baharhabercisiyim.Daha evvelde adı gibi kendi güzel bir tarif vermiştim.Çorbada bir tuzum daha olsun dedim veee.az evvel aklıma esiverdi akşam çayıyla yiyelim diye yaptım.Bir tarif daha kazansın arkadaşlar istedim..Ben hep kolay şeylere kaçarım yaahanım kızımı işe yarasın diye çağırdım dedim tut mikseri:)))o tuttu ben malzemeleri çıkardım çabucak..

3 yumurtayı,

1 su bardağı tozşekerle iyice çırptım..

1 su bardağı sıvıyağ ekledim..

Yarım su bardağı yoğurdun curu suyu..

2 paket vanilya..

1 paket kabartma tozu...

2 yemek kaşığı dolusu kakao

Malzemeleri çırparken yavaş yavaş elenmiş un ekledim..Ölçüm yok..Kıvamına baktım.Birde ben adı gibi bu keki kapkara seviyorum onun için kakaosunu göz kararı yazdım size...en son bir tutam unla eleyerek kabartma tozunu ekledim..hafifçe karıştırdım..yağlanmış kalıba döktüm..çekilmiş bol ceviz içi ekeledim..birkaç küçük lokum serpiştirdim... 180 derece de yarım saat pişirdim..kek fırında pişerken 5 adet patates koydum..patatesler pişincede 1küçük kavanoz garnitürüm vardı..çabucak kumpir yaptım..

Aman kumpiri ellerinden zor aldım..yazdan beri yemeyince özlemişler kapış kapış gittiler..dedim bari fotosunu çekivereyim... 

Şimdi ben çay içiyorum hadi buyrun birer bardakta size ikram edeyim..

Aralık 13, 2007 - İştee bir mutfak keyfim daha:)Cennet çamuru

  PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİKLERİ-7

  Adına kurban olsun çamuruna bile;tarifimizin adı;CENNET ÇAMURU

Merhaba canlarım iyi akşamlar size..Eh burda hava erken kararıyor adı üstünde doğu:)

Canlarım çok saolun o güzel dilekleriniz için eşim dünden beri iyi arada başı ağrıyor ama bugün daha iyi..

Gelelim hemen tarifimize..Biliyorsunuz Porselen Demlek Çay Saati Etkinliği 7.'ye bu hafta sevgili Baharhabercisiyim arkadaşımız ev sahipliği yapıyor..Aslında dün için söz vermiştim ama çarşamba çarsafa dolandı fırsat bulamadım perşembe perişan olmasın diye hemen bugün yaptım..Eveettt;HAMURU İÇİN

1 su bardağı süt,

yarım su bardağı tavuk suyu,

Bir paket tan margarin oda ısısında

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

yaş yada kuru 1 paket maya..(ben kuru kullandım:)aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yaptım.

İÇ MALZEME;

Bir adet tavuk budunu haşladım didikledim,ceviz doğradım,karabiber ekeledim..

Hamurumuzu büyük bir dikdörtgen olacak şekilde açıyoruz kare şeklinde kesiyoruz iç malzememizi koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz...Bir yarım saat daha mayalandırıp 180 derece gibi fırında pişiriyoruz..Tabi yumurta sarısı sürmeyi unutmuyoruz fırında çok kurutmayalım çıkınca nemli bir bez örtüp birkaç dakika dinlendirelim..

SOS İÇİNDE;1 yemek kaşığı dolusu unu tereyağında sarartalım aldığı kadar gözkararı soğuk tavuk suyu ekleyerek kıvamlandıralım..Servis yaparkende cennet çamurumuzun üstüne sosumuzu gezdirelim k.biber serpelim veeee YİYELİMMMM:)

Aralık 9, 2007 - Krutonlu marul salatası..

Merhabalar iyi pazarlar hepinize..İşte yine bir mutfaktan mamalarla geldim huzurunuza:)))

Hemen anlatayım yemeğimizi fırına gönderdik hemen gelebilir yemeğimiz soğumasın..Kuşbaşı etle patates tava hazırladım fırına gönderdim pilav demledim gördüğünüz salatayı yaptım..

İstediğimiz kadar marulu irice doğradık..Bayat ekmeğimizi kuşbaşı doğrayıp az sıvıyağla tavada kızarttık marulların üzerine serpiştirdik..

Göz kararı mayonez ve yoğurt karışımını iyice çırptım sarımsak ekledim bu sosu marullu ekmeklerimizin üzerine gezdirdim...Maydanozumuz yokmuş oğlanı markete yolladım birkaç tutamda maydanoz ekeleyeceğim üstüne..

Ekmekleri tost makinesinde ısıtmayınca mecbur tavada yaptım siz nasıl isterseniz öyle yapın..

..

http://knitting-croche.blogspot.com/    ve  http://belguzaranne.blogspot.com/

arkadaşlarım size yazamıyorum nedense mausem hiçbir yere tıklamıyor ..Umarım bu notumu görürsünüz ...

Aralık 4, 2007 - Süpriz Poğaçamm:))

PORSELEN DEMLİK ÇAY TARİFLERİ ETKİNLİĞİ 6

   SÜPRİZ POĞAÇA....bulgurlu,kıyma ve cevizli

Merhaba arkadaşlarım canlarım..Bildiğimiz gibi bu hafta sevgili güldencehobi arkadaşımız Porselen Demlik Çay Saati Tarifleri 6.ya ev sahipliği yapıyor..Gördüğüm kadarıyla çokta güzel ve başarılı yönetiyor..Bende sona kalan dona kalmasın dedim ve bugün tarifimi yapıvereyim istedim.

Hemen bu Süpriz Poğaçamı tarif edeyim..Yıllar önce bir dergiden almıştım..İlk kez yaptığımda oturma günüm vardı ve yiyenler içinde; aaaa bulgur vaarrr,aa kıymada vaarr cevizde varyaa diye çok beğenmişlerdi..

Neyse efendim;1 su bardağı yoğurt,

1,5 su bardağı erimiş margarin sıvıyağ karışımı,

1 paket kuru maya birer kullanımlık olanlardan

1 yumurta akı hamura,sarısıda üzerine

iç malzeme.

kıymayla ben soğanı aynı anda kavuruyorum.İster ince ister kalın bir avuç kadar bulguru kıymaya ekliyorum çok az su damlatıyorum birkaç dakika ocakta bekletiyorum..Hani bulgurumuz şişecek.Soğuyunca içine bıçakla ceviz doğruyoruz..Robotta çekmeyeceğiz yağı çıkıyor cevizin.

..(kıyma,soğan,ceviz miktarını kendiniz ayarlayın:)

..

aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapıyoruz..Hamurumuz kabarınca istediğimiz büyüklükte parçalar koparıp elimizle açıp içine iç malzememizi koyuyoruz..Kapatıp ağız kısmını alt tarafa getiriyoruz..Yumurta sarısı sürüyoruz...180 derece gibi yarım saat pişiriyoruz..

Buyrun size değişik bir seçenek mutlaka çok beğeneceksiniz..Yerken eminim içli köfte yer gibi hissedeceksiniz kendinizi..Fırından sıcağıyla çıkarıp ikiye kestim daha buharı duruyor aceleden..Gezmeye çağrıldım oraya gideceğim:)))

Aralık 2, 2007 - Sevenler için;Kelle paça

İyi akşamlar canlarım..Severleri için değişik bir çorba buyrun paça çorbası içelim..Nedense erkekler hep işkembeyi,paçayı daha çok sever değilmi:?)))

Bu çorbayı aslında bugün pişirdim ama yarın sofraya koyacaktım biliyorum eşim dayanamaz çok sever..Hemen terbiyeledim birer tabak içtiler hatta küçük oğlumla..

Geçenlerde eşim küçük bir kelle almış mübarek o kadar küçükki kuş kafası kadar anca :)))Aman dedim olduğu kadar olsun hemen temizledim yine iyice..Eğer kelleyi dolaba kaldıracaksanız mutlaka çenesini ayırın ne kadar dondursanızda çıkarınca kokmuş gibi oluyor..Çenesi ayrılmayan kellenin boğaz yerinde kırıntıları kalıyor o kırıntılar koku yapıyor buzu çözülünce..Neyse uzatmayalım iyice yıkadık ben derisini yüzdürüyorum bu arada düdüklüde haşladık..Eti kemiğinden ayrıldı küçük küçük didikledik..

Ayrı bir tencerede 1 adet yumurtayı bir tutam tuzla çorbamız kesilmesin diye tabi çırptık..2 yemek kaşığı un ekledik 1 yemek kaşığı sirke,4-5 yemek kaşığı yoğurt koyduk..Çırpmaya devam ettik diğer tarafta çorba suyumuzu süzgeçten geçirmiştim kepçeyle ala ala çırpmaya devam ettim..Hepsini ekledim.Didiklenmiş etide ilave ettim...Kaynayasıya kadar karıştırarak pişirdim kaynayınca kokusunu daha lezzetli vermesi için birkaç diş sarımsak rendeledim. birkaç taşım daha kaynattım..

Serviste kırmızı biberli yağ gezdirdim sonrada nemi oldu:)))Yediler tabiki ama sizede getirdim hadi kelle paça severler buyrun birer kasede siz alın))